Ежегодно 16 июня отмечается День свежих овощей. Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Тверской области в Бежецком районе напоминает, что употребление сезонных овощей крайне важно. Это лучший источник микроэлементов, важных для обмена веществ в организме, роста, развития и профилактики заболеваний.
Овощи - поставщик минеральных солей, витаминов, органических кислот, пищевых волокон, хлорофилла.
Пищевые волокна (клетчатка и пектины) необходимы для нормального функционирования ЖКТ, вывода избыточного холестерина и других токсичных веществ.
Хлорофилл содержится в свежих овощах и зелени зеленого цвета. Он необходимо для иммунитета, повышает уровень кислорода, ускоряет азотистый обмен в крови, способствует формированию соединительных тканей, что помогает в заживлении ран.
Овощи содержат много витаминов: витамин C - в чесноке, брокколи и сладком перце; витамин А - в моркови, шпинате, петрушке; витамины группы B - в белокочанной и цветной капусте.
Также овощи содержат минеральные вещества, органические кислоты и воду, что помогает поддерживать водный баланс. За счет наличия антиоксидантов обновляются клетки и замедляются процессы старения, укрепляется иммунитет.
При покупке овощей обратите внимание: на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду. Плоды должны быть без признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры.
Чтобы овощи принесли только пользу, важно правильно их мыть. Используйте для мытья проточную воду. Мойте зелень, овощи непосредственно перед употреблением в пищу; не храните их долго: на влажных поверхностях бактерии размножаются быстрее.
Разные овощи нужно мыть по-разному - технология мытья растительных продуктов различается в зависимости от вида овощей, структуры плода и других особенностей. Некоторые достаточно просто промыть от следов грязи, иногда следует ненадолго замочить в воде, а в случае с листьями нужно сначала избавиться от всех насекомых, которые могут остаться в капусте и листовой зелени.
И конечно, не стоит забывать о соблюдении правил личной гигиены, самое простое и эффективное из которых - регулярное мытье рук с мылом.
Берегите себя и своё здоровье!
Подготовила специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора
по Тверской области в Бежецком районе
Хурумова Ю.В. | 
